Bowl

Kuivaruokakaappia ja digiboxia tyhjennetään vauhdilla, vaikka lentoliput on edelleen tilaamatta. Tavaraa muuttokirppiksessä on hävinnyt oikein iloisesti, tyhjenisipä tuo ruokakaappi samassa tahdissa. Mummolta saatu ikivanha, suuri, valkoinen emalikulho on ollut kovassa käytössä - juuri parhaillaan siinä porisee ruisleipätaikina.

We've been deleting movies from our digibox, as well as food from our pantry. Even though our flights are still waiting to be booked. Stuff has been vanishing due to our flea blog, I just wish the content of our pantry would vanish at same speed. That big white super cute emal bowl my grandma gave me a while ago has been in use since i got it - right now it's "preparing" the dough for ryebread.

Wild strawberries

Keräsin maalla yhteensä yli kolme litraa metsämansikoita äidin pihapiiristä ihan vaan syötäväksi. Mustikoiden ja rahkan kera ihan parasta aamupalaa :) Mustikat voittaa muut supermarja mennen tullen ja palatessa.

This summer there has been tons of wild blueberries and strawberries growing in the forests. I got over three litres of wild strawberries at my moms and that's a lot. There's no better way to start a day than these with some natural yogurt. Blueberries kick asses of other superberries (like goji).

Summer salad

Tämän kesän suosikkisalaatti löytyy tästä, kiitos ystäviemme. Hieman muunneltuna omasta löytyy frisee-salaattia, mansikkaa, hunajamelonia, tuoreena pannulla paahdettua ananasta, paahdettuja pinjansiemeniä, pannulla paistettua halloum juustoa sekä Italiasta asti kannettua paksua balsamico kastiketta. Ai nami.

The best salad for the summer season is this, thanks to our friends who made us lunch the other day. My version includes green salad, fresh strawberries, honeydew, roasted fresh pineapple, roasted pine nuts, roasted halloumi cheese and thick Italian balsamic vinegar. Yummy.

Strawberries

Nyt niitä taas saa, tuoreita mansikoita. Okei, ne on espanjalaista kuraa, mutten malttanut odotella suomalaisia. Lidlistä löytyi halvalla ja makeita. Muistan lapsesta asti tykänneeni mansikoista, tuoreena tai pakastettuna, mutta en erikoisemmin ikinä ole välittänyt hilloista. Anopin tekemät on asia erikseen... ;) Aina mansikoita poimiessa söin suut ja silmät täyteen, ja ihme kyllä vältyin mansikkakuumeelta. Pakastimesta mansikat loppuvat aina jo ennen joulua, kun napsin puolijäisiä mansikoita poskeeni. Yksi mitä tulen sitten Australiassa kaipaamaan, on tuoreet kotimaiset marjat. Sieltä saa ihan kelpo mansikoita, mutta ei ne suomalaisille vertoja vedä ja mustikkakin on pensaasta poimittua. Ainakin tällainen kuva minulle viime reissulla jäi. Onneksi siellä saa ahmia napansa kylläiseksi tuoreista, todella makeista mehukkaista hedelmistä, kuten mangoista. Ihan tulee vesi kielelle pelkästä ajatuksesta, slurps.


I love strawberries and I finally found some fresh ones. Although they are spanish and not nearly as good as finnish ones. When I was a child and we went to strawberry feelds to pick up like 20 kilos of them, I ate them like crazy while picking but never got sick from them with the fever. One thing I'll miss in Australia will be fresh berries that our forests here in Finland are full of (blueberries, cranberris, wild strawberries, cloudberries - just to name a few). But if I loose something in berries, I'll definately win what it comes to fruits. There is nothing better than a fresh, juicy, delicious mango.

My dear friend, Asparagus

Nyt sitä jälleen saa, parsaa nimittäin. Keväisin tämä on se hetki jota odotan eniten, lumen sulamisen ja luonnon eloon heräämisen ohella. Meillä syödään parsaa niin paljon kuin ehditään, sitä kun saa tuoreena ja hyvänä niin vähän aikaa vuodesta. Parhaimmillaan olen saanut parsat muutamaa tuntia aiemmin pellolta poimittuna, nyt on täytynyt tyytyä tuontitavaraan. Keitettynä se on hyvää, voissa paistettuna ja pippurilla ja suolalla maustettuna taivaallista. Alakuvassa kaverina meni pähkinäkuorrutettua tofua ja täytettyjä kirsikkatomaatteja sekä juureslastuja. Ai nami.

P.S. Järkkäri on jumittunut laukkuunsa, joten suokaa anteeksi nämä kapulakuvat.

It's asparagus time in here. This is the moment I wait for every spring, among the nature coming back to alive again. We eat as much as we can, since it's such a short season for fresh, fine asparagus here. I've had as fresh as harvested a few hours earlier than cooking, but now I've had to settle for imported goods. Asparagus is yummy when boiled, but heavenly when roasted in butter and seasoned with salt and pepper. The other day I served it among tofu with nuts, stuffed cherry tomatoes and veggie chips. Yummy indeed.


P.S. I've been too lazy to dig up my DSLR. Sorry about these photos taken with my phone.

Today's vitamin bomb

Välipalasmoothie sisälsi aimoannoksen tyrnimarjoja. Sluprs.

...included buckthorn berries. Tons of vitamins and flavonoids.

Velvety

Pyöräyttelen smootheja tämän tästä. Tämä kuvassa oleva oli harvinaisen onnistunut yksilö, taivaallisen makuinen ja samettisen pehmeä - kertakaikkisen täydellinen. Plussana hirrrrrvee määrä proteiinia. Tehosekoittimeen eksyi purkillinen Skyriä, pakastemangoa, banaania, tuoretta ananasta, passionhedelmää ja vähän täysmehua.

I could live drinking smoothies. This one in the picture was heaven - velvety and loaded with protein. I used Skyr, frozen mango, banana, fresh pineapple, passion fruit and little bit of fruit juice.

Banana split

Kuva ei anna oikeutta sille faktalle, kuinka herkullista tämä on. Yksinkertaisesti kiteytettynä:
halkaise banaani ja täytä kaakaonibseillä.


The photo does not give justice for the fact how delicious this is. To put it in few words:
split the banana and fill it with cocoanibs.

Super chocolate

Tämä suklaa räjäyttää tajunnan. No ei ehkä sentään, mutta ainakin sillä on hyviä terveydellisiä vaikutuksia ja maistuu hyvälle. Suklaata voi maustaa mielensä mukaan, aion ainakin kokeilla seuraavilla kerroilla chiliä ja inkivääriä. Tämä on toinen kerta, kun tein raakasuklaata, ja tämä hakkaa sen valmispaketin mennen tullen ja palatessa.

150g kaakaovoita
5 rkl juoksevaa luomuhunajaa
1 dl raakakaakaojauhetta
ripaus sormisuolaa (jätä pois, jos käytät suolattuja pähkinöitä)
2 rkl kaakaonibsejä
2 rkl rouhittuja pistaasipähkinöitä (tai cashewpähkinöitä)
2 rkl kotimaisia kuivattuja mustikoita

Rouhi kaakaovoi pieneksi ja sulata metalliastiassa vesihauteessa. Nosta siis kulho kiehautetun veden päälle, mutta nosta kattila siinä vaiheessa pois liedeltä. Sekoita ja tarkkaile lämpötilaa, se ei saa nousta yli 40 asteen. Anna sulaa nestemäiseksi.
Sekoita joukkoon makeutusaine. Siivilöi kaakaojauhe ja lisää muut ainekset. Sekoita huolelliseti tasaiseksi massaksi ja tarkista maku.

Tee leivinpaperista coctailtikkujen avulla suklaalevylle muotti. Taita paperin kulmat ja kiinnitä tikuilla. Aseta muotti esimerkiksi leipävuoan pohjalle ja kaada suklaamassa muottiin. Anna jäähtyä pakastimessa puolisen tuntia. Säilytä raakasuklaa jääkaapissa tai pakastimessa, muuten se sulaa.

This chocolate will blow your mind. Well, not exactly, but it is super healthy and tastes good. The secret is raw ingrediants and you can season it as you prefer. Next time I will atleast try ginger and chili.

150 g cocoa butter
5 table spoons of runny organic honey
1 dl raw cocoa powder
pinch of finger salt (don't use if you use salted nuts)
2 table spoons of cocoa nibs
2 table spoons of grinded pistache nuts (or cashew nuts)
2 table spoons of dried blueberries

Grind the cocoa butter in tiny pieces and melt in a metal bowl that is lifted on a top of pot with hot water. Keep mixing the butter and keep the temperature of it under 40 degrees. Let it melt until liquid.
Blend in the sweetener, sieved cocoa powder and the rest of the ingrediants. Mix until smooth and check the taste.
Use a baking sheet to make a mold for the chocolate bar. Fold the corner of the sheet and secure with toothpick or somthing similar. Place the mold on something steady like a tray and pour the chocolate mixture  in the mold. Let it cool down in the  freezer for half an our. Store the chocolate in a freezer or in a fridge, or it will melt.

Pancake Day

Ei tehty pannukakkua, mutta laskiaispullat tarjottiin eilen siskonperheelle.

This is traditional finnish treat on this specific Pancake Day, among pancake and pea soup. A bun with jelly and whipped cream.

Coffee and cake

Päivä jälkeen juhlien.

The day after the big party.

Virkistys

Rentoutumista kylpylässä, hyvää ruokaa ja loistavaa seuraa - työnteko näköjään kannattaa ;)

Salmiakkia

Nämä on sellaisia, että eivät ainakaan lopu liian nopeasti. Sluprs.

Omppu

Terveellisen elämän eväät: omenat. Kotimaiset ja luomut - aijai, nam nam.

Jaffa

Erik Bruunin Jaffa-julisteita voinee kutsua klassikoiksi. Jaffasta muistuu mieleen erityisesti lapsuuden automatkat, jolloin kylmälaukusta löytyi ruisleipien palanpainikkeeksi kylmää keltaista limua. Lisäksi sitä tuli juotua aina kipeänä ollessa.

Tänään alkaa projekti läskien eliminoiminen. Ei enää jaffaa tai muutakaan hyvää.

Raparperipiirakka

Jokseenkin maukasta, sanoisin. Tyhjentelin jääkaappia ja pakastinta ruoka-aineksia etsien, ja päätin raparperit pakastimen lokerossa nähtyäni hetken mielijohteesta väsätä niistä jälkiruoaksi piirakan. Tuli varmaan höystettyä muutamalla tirskulla, mutta oikein hyvää siitä silti tuli. Olisi kelvannut Mangollekin, tosin mikäpä sille ei kelpaisi, kun ruoasta on kyse...

2 munaa
2 dl sokeria
50g sulatettua voita / margariinia
puolikas vaniljatanko
4 dl vehnäjauhoja
3 reipasta ruokalusikallista maitorahkaa
raparperia

Vatkaa munat ja sokeri kevyeksi vaahdoksi. Lisää sulatettu rasva ja vaniljatangon sisältä siemenet sekä hiljalleen jauhot varovaisesti sekoittaen. Lisää lopuksi joukkoon maitorahka ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina voideltuun uunivuokaan. Tämä meni hyvin Iittalan suorakulmaiseen Teema-vuokaan (pyöreä piirakkavuoka ajanee täysin saman asian). Lisää sitten taikinan päälle makusi mukaan marjoja tai raparperia (noin 1 cm paloina) ja ripottele sokeria päälle. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.

Sairastupa

Juuri, kun olin luullut välttäneeni flunssan, se iski kuin lekalla päähän. Koko ihana aurinkoinen viikonloppu (kuten tämäkin päivä) kului neljän seinän sisällä. Nenäliinoja on mennyt jo hyvän matkaa toista pakettia, eikä pelkästään kaiken sen vollotuksen takia mitä piti tehdä leffaa katsoessa. Niin, kuluuhan ne sairaspäivät näinkin - poppareita syöden ja leffoja katsoen.

Hilloa

Enkä nyt tarkoita rahaa (vaikka sekin olisi ihan tervetullutta), vaan anopin tekemää mustikka-mansikkahilloa, mikä on yksi parhaita syksyn antimia. Nams.

Leffanaposteltavaa

Yritämme TAAS syödä terveellisemmin, ja olla repsahtamatta. Ruohonjuureen Helsingin Kampissa oli sitten viime käynnin ilmestynyt terveysbaari, josta sai mm. vehnänoras-shotteja. Juu, ei maistettu, vaan ostettiin tooosi rasvasia juuressipsejä, kun sattuivat olemaan tarjouksessa. Ärsytettiin varmaan eilen leffateatterissa kanssakatselijoita rapinalla, mutta kyllä oli hyvvää! Leffa oli Unknown, ihan kelpo pläjäys, ehkä hieman liikaa väkivaltaa ja räiskettä meidän makuun.

By the way, haluaisin uuden tatskan. Any brilliant ideas? Anyone?

Essence

Iittalan Essence -maljat oli Anttilassa tarjouksessa, joten nappasin pari ohimennen mukaani. Ainakin punaviinilasit on hankittava samaa sarjaa, on nuo niin kauniita. Eikä meillä ole punaviinilaseja. Ja nyt voi tehdä sen yhden coktailinkin vuodessa. :)